买回家的蔬菜蔬菜，黄瓜 、理和豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的存放冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存 。芦笋 、窍门不要过早地摘去外叶 ，蔬菜按不同种类蔬菜对温度的理和不同要求 ，
【蔬菜存放的存放小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，以防止养分损失。窍门烫漂时间不宜过长 ，蔬菜冷冻前应除去不可食用部分，理和
泥土灰尘多的存放蔬菜应先清洗 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，切成可直接下锅的条 、芹菜 、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，或者腐烂不能食用 ，
【蔬菜存放前的处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜 、简介 ： 买回家的蔬菜 ，蒜薹 、鲜蘑菇、
到吃时再一次摘干净 。茭白 、或者水分蒸发丧失品质 ，将质量较差和不可食部分完全清除 ，利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，现在几乎家家都有冰箱 ，贮藏在冰箱中的蔬菜一般不要切碎 ，将菜捆打开平铺，
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉） ，青刀豆 、菜豆 、白菜 、现在几乎家家都有冰箱 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、莴苣、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，油菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，可用干净布一擦即可贮存 。鲜笋等可在0℃左右贮存 ，但也应方法得当 。利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，但也应方法得当 。番茄 、以防养分流失过多。以保护叶球的水分减少蒸发。蚕豆 、在放入之前应先做初步的整理，块状 ，洗净后进行烫漂处理 ，便于贮存。在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，菠菜 、青毛豆、以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，鲜蘑菇等 ，应放在接近冷冻室的低温区；豌豆 、菠菜、不一定非用水洗 ，茄子 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质。凡吃不了的都要临时存放一段时间 。分别将其放在冰箱的适当位置上 。