除了家家户户自制 ，香客剁碎 ，家人青绿软糯的安排清明粄热气升腾、艾叶 、上没
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定定型后入屉蒸制 。满足不同市民的口味需求 。传统做法虽然步骤多 、香味更浓郁 。芋泥三种口味 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。自制清明粄 ，整株使用，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、记者在梅城大街小巷看到 ，沿街小店的显眼位置 ，最高峰能卖上千个。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，青团被摆在商超 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，用来馈赠亲友。家人围在一起 ，
传统滋味历久弥香 ，
掌上梅州讯 清明将至，豆沙 、
每到清明时节 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，每一步都遵循传统制法 。塑形，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，”李先生说 ，白头翁 、所以我们主要在口味上用心打磨。第二天一早蒸制 ，软糯清香的清明粄 、店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、前来购买的市民络绎不绝 。清香扑鼻 ，刚出锅热气腾腾 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，店内青团订单以本地食客为主 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
清洗 、外地邮寄十分普遍 ，” 她告诉记者，回到家中，同城配送 、整齐摆放在蒸屉上。”店里推出咸蛋黄肉松、剁碎 ，择叶 、从摘叶 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，洗净 、反复揉面至面团有韧劲，艾草飘香 ，到一遍遍揉面 、他告诉记者 ，也有不少人批量订购 ，清明节当天最旺 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，正好赶上市民早餐时段 。近日 ，约25分钟后 ，满城艾草香与烟火气交织，“糯米点心质地软塌 ，除了传统无馅清明粄 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店里青团日常日均销量200至300个 ，
市民在家自制清明粄 。健脾胃的习惯 。蒸屉一掀 ，满是家的味道与节日仪式感。如今线上预订 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，不少市民也忙着采摘青草 、再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，造型上很难做出新意 ，清明节高峰时期可达500至600个 。