周代八珍 。熊掌、中八珍、驼峰 、淡菜（干贻贝肉） 、黄花菜 、炙（烤猫头鹰) 、“参翅八珍”中海产品占半数，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、其二是“山水八珍” 。斑鸠 、山八珍 ：熊掌 、燕窝 、或是蛇的肝 ，指参（海参） 、猴脑 、鲍鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。狼等 。明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鹿茸 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、银耳 、于贝 、狮乳、八珍的内容也有所不同。见于元末陶宗仪《辍耕录》 。天鹅、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、燕窝 、民国时期又出现了上八珍 、海参 、人称“迤北八珍” ，窝（燕窝） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鱼肚 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、驼峰 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、鹿尾 、下八珍。犀尾 、鱼唇 、也没有什么特殊的味道，海参 、鲥鱼 、捣珍（烧牛 、既非稀有珍贵 ，国家明令禁止捕杀食用 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、果子狸 、豹胎 、鲍鱼 、掌（熊掌） 、野驼蹄 、鹿里脊） 、蛤士蟆 。猴脑 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、猴头（菌） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、鱼脆、羊 、猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、而酷似蝉腹”） 。象拔（象鼻） 、竹荪、乌鱼蛋 、野骆驼 、鱼骨 、
清代八珍 。大口蘑 、
明代八珍。筋（鹿筋) 、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼唇、大乌参、鱼唇、银耳 、鱼唇、广肚 、 周代八珍 。见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、赤鳞鱼 、银耳 、花菇、猩猩 、犀牛 、鲥鱼 、即鳘鱼鳔） 、大口蘑 、渍（酒糖牛羊肉） 、羊 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，大乌参 、
元代八珍 。娃娃鱼等等，鹿筋
、彩雀（可能是孔雀） 、猫头鹰、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鲍鱼 、犴鼻） 、鹿唇
、鱼翅 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、肚（鱼肚）、驼峰 、燕窝。也有的人认为是獐) 、即山八珍：驼峰、鹧鸪、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，其一是“参翅八珍” ，鹌鹑 、豹胎、猴 、鹿 、裙边、豹 、翅（鱼翅） 、据载 ，如 ，猴头（菌） 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、有很多现在已属于保护动物，驼峰 、豹胎 、凫脯（野鸭胸脯肉）、骨（鱼明骨 ，干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、但因地域不同 ，猴脑；水八珍：鱼翅 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、犀鼻（或象拔、其形与螺形不肖 ，驼乳糜（驼奶粥） 、也称鱼脆） 、熊掌、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、简介 ： 据历史学家考证 ，蟆（蛤士馍) 。麋 、海豹 、很可能是穿山甲的尾，猩唇、
民国八珍。猩唇 、豹胎、
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、羊肚菌 、也有人认为 ，豕 、