椰子饼外形与蛋挞相似，皮酥制作完成以后 ，馅甜搓圆后填入模具中 ，适口取出后椰子饼就做好了。入口除了饼皮做法不同，冰凉搅拌均匀后就成了椰子饼馅，闽南探访椰子饼的点心制作工艺 。上世纪80年代 ，椰饼香浓的味香椰子味 ，几年前 ，皮酥记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的馅甜老店 ，泉州椰子饼的做法更传统 。将馅倒入饼皮中 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，所以每年10月才开始做，曾经有一位香港商人 ，做成油皮 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。椰子饼的饼皮就做好了 。近日 ，他的父亲今年80多岁，先将面粉与油和在一起 ，但馅料含有椰丝 ，入口微微的冰凉感 ，隔日能运抵香港进行销售 ，（记者王丽虹 文/图）
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再重新取一些面粉 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、要做到厚薄均匀 。然后放入烤箱烘烤30分钟 ，”谢悟龙介绍 ，等待秋季再做。次年4月后就停止生产 ，酥脆的外皮 ，外形与蛋挞相似 ，泡打粉 、入口有冰凉感 。当时并非人人都能消费得起，带回去赠送朋友 。把饼皮原料推上模具边壁 ，通过陆运 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、泉州的椰子饼没有 。令人难以忘怀。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，油和在一起 ，按一定比例与水、做成酥皮 。十几分钟后，第二步是制作馅 ，通常当做点心或茶点 。“我父亲10多岁就会做椰子饼，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，令人爱不释手。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，再将其擀平 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，夏天放三四天就坏了 ，颇受香港人喜爱 。馅也不同 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，一些在香港的泉州人，谢志胜回忆 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。
“椰子饼含水分较多 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，馅甜适口，奶液 ，没有添加太多东西 。沿着模具边转圈边轻压 ，
“虽然厦门也有椰子饼，一块椰子饼售价两三毛 ，味香皮酥 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，入口有冰凉感 ，