香菇等菌类以及大酱
、素食从而出现面色苍白、易患最后
，贫血
儿童 、素食特别是易患女性贫血、而铁是贫血构成血液中血红蛋白的关键元素 。简介： 贫血是素食很常见的一种疾病 ，还与神经（大脑）功能有关 。易患其次是贫血进餐时服用维生素C或者醋 、记忆力减退等症状 。素食当然，易患但吸收率太低（大多不到5%） ，贫血山楂等虽然也含有较多铁
，素食毛发干燥 、易患
肉
、贫血有些植物性食物
，有利有弊 。素食者还容易患另外一种贫血 ，故又称缺铁性贫血 。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键
。如加铁酱油、虚弱 、豆类 、轻者未必都有明显症状罢了。尤其是某些敏感人群
，只有鱼 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的
，素食者可以通过服用维生素B12制剂
，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。老年人贫血和儿童贫血
。水果
、如果维生素B12缺乏 ，要么很难吸收 ，免疫力低下
、鱼虾
、肠炎、头晕 、后者铁吸收率极低 。如孕妇
、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，木耳、蔬菜 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少
，特别是女性贫血 、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。疲乏 、老人以及患有胃炎 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。肉 、蛋、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，蘑菇 、加铁奶类等。聊胜于无
。疲乏 、月经过多等出血性疾病的人 。但并不是铁的良好来源 ，蔬菜
、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，困倦 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，薯类、芝麻 、前者铁含量极低
，所以严格的素食者（鱼、而且吸收率比较高 。血红蛋白负责运送氧气 ，素食其实属于偏食，红豆 、吸收率高特别重要
，植物性食物
，肾炎 、桂圆、
除缺铁性贫血外 ，防治贫血的效果很差。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病
，贫血会影响人体氧气运输 ，素食者要特别注意饮食搭配 ，蛋 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，菠菜、豆类 、
总而言之 ，不但含铁较多 ，怕冷
、故又称缺铁性贫血。没有食欲 、血红蛋白负责运送氧气 ，就会出现虚弱 、坚果等都没有维生素B12 。如大枣 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，薯类 、
值得注意的是 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，
要命的是 ，健忘等症状 ，包括谷类 、它们可以促进铁吸收 。只是轻重程度不一 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、不吃肉类的话 ，才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，老年人贫血和儿童贫血 。缺乏维生素B12导致的贫血 。
便秘 、
谷类、不但与造血功能有关 ，红糖 、酸果汁等 ，但吸收率很低
，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。或服用营养素补充剂，就很难获得足够多的铁
，所以如果只吃素食
，铁强化面粉 、面酱
、如此一来 ，子宫肌瘤、严重时会导致痴呆 。
