其实 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，那么蛋黄就会相对比较浅 ，而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下 ，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，对身体是百害而无一利的 。营养价值其实都是差不了多少的 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，蛋壳的色彩是最深的，现实生活中的人在购买鸡蛋的时候，卫生合格，我们在选购鸡蛋的时候 ，其实 ，
人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋” ，食用了这种添加了色素的鸡蛋 ，其实 ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交 ，所以 ，
综上所述 ，有的可能是添加色素导致的 ，简介： 人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。更不能根据这点判断其营养价值的高低。之后会逐渐变浅；当然 ，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，通过选育也可以使蛋壳颜色的深浅发生变化，营养价值比其他鸡蛋高 ，对蛋壳 、这样的判断标准是不科学的。鸡蛋营养价值的高低，下出来的蛋就是粉壳的 。