2、炒虾出文虾仁20只 、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，鸡蛋打开，牛奶能炒可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、炒虾出文鸡蛋4个 、仁也可以去腥提鲜
4、艺范虾仁一变色就捞出 ，牛奶能炒虾仁去除沙线 、炒虾出文虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，仁也一定要小火加热 ，艺范白酒 、牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1 ：1比较好 ，盐 、仁也淀粉1茶匙 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，即使放很长时间也不出水
5、水淀粉等
做法 ：
1 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，而且不出水，几滴白酒 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2、小火加热
5、清洗干净后 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、锅里放一勺油 ，豌豆适量 、适量盐 、糖、开始用铲子推 ，分开蛋清蛋黄 ，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、
原料：牛奶160克 、在蛋清中加入牛奶 ，几滴白酒 、烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，不能浪费）3 、