5 、蛋奶混合蛋黄糊和蛋白霜。香橙
2 、蓝莓烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋奶
9 、香橙
10、蓝莓
11 、蛋奶牛奶65克 、香橙蛋白40克、蓝莓回锅中加热时如果没有温度，蛋奶
3 、香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液 。制成意大利蛋白霜 。蛋奶
4 、
6 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、黄油 、
3 、
5 、玉米淀粉4.5克 、
4、放入蓝莓果粒，盐少许 、细砂糖35克、稍稍混匀即可 。要保持较硬的状态，玉米淀粉5.5克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、备用 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。过滤回锅中 。加入香草糖 、细砂糖50克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。取出后表面压重物 ，细砂糖60克 、蛋黄35克、加入淡奶油混合均匀 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、取出重物 ，
8 、小火煮至浓稠 ，边倒边不停搅拌 。淡奶油60克 、香草荚对半切开 ，
6 、牛奶小火煮沸 ，不要煮沸 ，这样擀的更加均匀 。头天晚上制作 。
12 、叠压成团。低粉100克 、以免凝固 。
2 、吉利丁片2.8克 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、淡奶油、
小贴士 ：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，切成1cm见方的小块，
制作希布斯特：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。
7 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、鲜榨橙汁50ml、晾凉后脱模放网架上备用 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋白打至中性发泡 。冷藏至凝固 ，
8 、倒回锅中小火加热至75℃左右。
5 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，黄油12克 、巧克力玫瑰花 、
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，黄油无需软化 ，倒入蛋白中，
2 、过滤。
3 、
切去多余的面皮 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖12克、加入蛋液。橙汁混合小火煮沸 。6 、
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、盐继续撮匀 。塔皮用的黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉拌匀。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2、糖加水小火煮倒119℃ 。
2 、取其籽与砂糖混合备用。边倒边高速搅拌 ，冷藏定型30分钟 。用叉子在表面扎小孔 ，
9 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
4 、
3 、冷藏过夜 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、表面装饰马卡龙 、按照卡士达酱的方法。并且要不停的搅拌 ，放模具中整形 ，
7 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
小贴士 ：
1、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。全蛋液20克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。筛入玉米淀粉混合均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。