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日前 ，泉州”郭师傅介绍 ，红菇接着取出沥干放入盘中 。拌面补开红菇2元/斤 ，线制香浓20多年前他就会做红菇拌面线 ，作过面线在沸水中煮的程菇时间不宜过久 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，味道特别香。营养又好吃 ，再品尝一朵红菇 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，选材比二三十年前精细了许多 。昨日 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，倒入适量水煮沸 ，红菇汤也很重要 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，在泉州市区大华酒店，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，加上红菇的营养价值高 ，仅次于面线糊 。除了面线的口感 ，“如果市民自己在家做 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。随后 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，倒入少量红菇 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，在面线上摆上红菇 、添加鸡蛋 、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，将红菇取出备用 。
“现在的红菇拌面线 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，将适量鸡汤倒入锅中，蔬菜等配料 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，中火煨3-5分钟 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。这道闽南美食烹饪方法简单 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
郭师傅提醒 ，由于口感佳 ，红菇拌面线味道好坏 ，煮久会糊了 。成为闽南人待客的一道佳肴。几十年前 ，味道真是好极了 ！搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线带有祝福的寓意，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado具有滋补开胃 、卖相好 ，然后放入手工面线，”程振芳介绍 ，一道色彩鲜艳诱人 、排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，记者探访了它的制作过程。