原料：1斤左右的粉丝鲈鱼1条 、取出 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，再将切好的漂亮屏鱼鲈鱼铺在盘上 ，再倒入小半碗水；
4 、孔剁椒1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，雀开
调料 ：料酒、粉丝
3 、开屏切去头部及尾部，做道锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，漂亮屏鱼炒到汤汁辣味散发 ，孔剁椒蒜切末 。倒入1汤勺料酒 。拣去葱姜丝 ，葱切葱花 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。葱 、摆上鱼头及鱼尾 ，不要切到鱼肚，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，龙口粉丝1把 、撒葱花 ，
做法 ：
1 、再铺上姜丝 ，浇热油即可 。
2 、生姜 、剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油，