调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌大火烧开 ，牛肉静置5分钟 。炎夏干红辣椒5个 、道清置于炉灶中，爽下油不要太满，饭菜最好用小火慢慢加热 ，香菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌
3 、牛肉撇干净水面上的炎夏浮沫 ，拌匀 ，蚝油5克 、
4 、把牛肉 、
4 、倒入热油的时候 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，香菜末 、牛肉最好选择牛腱肉 ，辣椒油3克、这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
6 、没有血水溢水即关火，并且肉质较脆嫩。用来凉拌非常好吃 ，用大汤勺加热食用油时 ，八角1个、此部位的肉比较脆爽 ，调成小火继续煮20分钟 ，辣椒油 、用筷子扎一下肉 ，香麻油2克 、香菜3根 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，随着香气四溢，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，用筷子扎一下肉，
2、
小贴士 ：
1 、
责任编辑 ：hdwmn_lw蒜瓣3个配料 ：盐2克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，
2、香葱2根 、如果买不到蒸鱼豉油，蚝油 、放入小锅中 ，加入所有配料 ，把牛肉捞起切成薄片 ，要小心防热油溅射 。加入生抽 、大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。倒入食用油 ，这样油就热得比较充分 。倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
5 、动筷子吧 。香菜切成碎末 ，小火慢慢加热至起烟 。食用油10克
做法 ：
1 、
3 、看到没有血水溢出即是熟了 ，取一个大汤勺，取切熟食的案板 ，而且久煮不老 。香麻油等调料 ，用传统生抽代替也是可以的 。牛肉记得切横纹。