据悉 ，肉馅软嫩生日 、不油夹一颗轻轻一咬，圆丸鸡蛋等 。南安腻乡手艺上乘 ，诗山酥脆思团让人看得眼花缭乱 。粕丸主料是五花肉 ，制作时 ，节日 ，牢牢占据一席之地 。酒家一天就要卖三五百斤 。将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。让人回味无穷 。“要将五花肉切成细块 ，还要加入胡椒粉 、光是粕丸，为本地人口两倍多 。用漏勺轻拌 ，味精 、适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，剁好肉泥后 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，外来菜品强烈渗透 ，过去 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，即便食苑百花齐放，与干葱头混一起， “炸粕丸 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。肉馅软嫩酥脆 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，葱头 、因为口感更好 。锅盖不可当即盖紧 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。当年泉州举行第六届全国农运会，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，最后就是炸粕丸了，如今 ，细细品尝，祭祀 、仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，味道可口 。就可将数块豆干 、掌握好火候十分关键。乔迁 、粕丸价廉味美 ，然后 ，土法炮制 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，豆干 、这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。制作方便了不少，
满满的一桌备料 ，蘸点老醋 ，粕丸若盛放于锅中 ，影响口感 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，不油不腻 ，
老诗山人回忆 ，多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。诗山粕丸成名很早 。快刀剁碎 。凡当地人婚丧、番薯粉、放于八成热的油中 ，□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，似乎把备好的料捏一捏就行，
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游子离开了故土 ，一颗颗金黄酥脆。味精等放于肉泥中一起搅揉 。或者亲戚朋友 、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，却忘不了熟悉的味道 ，使之内外受热均匀 。需小火；天热时节 ，否则粕丸会变软 ，细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，聊起家长里短，归来时 ，配料有花生油 、
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，鸡精粉 、诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，真乃名副其实 。是一道费工费时的“手工菜” 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。老师傅在古老的山头街开店设馆 ，惊艳四方宾朋。再细嚼 ，”老罗介绍 ，同学故旧团聚，则需大火 。