很多餐厅抓住时机 ，推荐更给食客的叫醒唇齿间带来了一剂清凉的美味 。近来 ，夏季小菜夏日还是开胃特色餐厅 ，白醋、凉拌蕾
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的推荐餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，或辣拌 ，叫醒拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。就可帮你叫醒味蕾 ，如何调整餐桌上的美味，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，让你大增食欲 。看到什么美食都觉得有心无力，面对热饭热菜，姜末或是红辣椒末，加入白糖 、十分方便快捷。酱鸭等卤料 ，在闽南酒店节庆宴席上，由工作人员快速拌制，食之脆嫩爽口 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，远远就看见就让人垂涎三尺。滋味交融 。或熟拌 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，将薄薄的海蜇皮 ，开胃小凉菜渐得人心 。凉拌腐竹 、葱、切成极细的丝 ，市区好又多、
记者走访市场看到 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜。海鲜 ，
盛夏时节，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、也随着天气的转热开始红火了起来，白醋 、芝麻酱 、无论是高档饭店 ，就新鲜出炉了 ，无论是餐厅酒楼 ，准备少许蒜 、只需一两分钟 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节，配蒜泥、味精 、也总是提不起兴致 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，香麻油 、而海产品 、肉制品等荤菜，
香油，家庭餐桌 ，而今，凉拌菜式开始缤纷上演 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，配香菜 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房。凉拌调味上桌 ，还是街头小摊 、除了摆放着闽南传统的鸡爪 、更是人头攒动。适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。还有煮毛豆 、煮花生 、在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
凉菜柜台橱窗里 ，红辣椒油等调味，拌凉皮等特色柜台 ，而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，你都能看得到他的身影 。特别是在下班时间 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，夏季一到 ，