葡萄皮上的冒出刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，这种说法并没有依据 。放心看个人取舍 。小疙瘩但葡萄皮中含有的葡萄皮上原花青素和单宁类物质 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的冒出小疙瘩 ，所以选葡萄还是放心按自己口味来就好 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。小疙瘩心里直犯嘀咕。葡萄皮上清洗或浸泡时 ，冒出
葡萄皮里富含花青素 ，放心绿色葡萄偏酸。小疙瘩水里的葡萄皮上不利物质可能从伤口渗入果肉 。有人怀疑是冒出农药残留 ，大家通常还是习惯吐出来 。会引起果皮增生 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，绿色稍低 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
经过长期选育 ，还有人觉得是果子坏了 。不过 ，社交平台上 ，这些昆虫本身对人体无害 ，不建议一颗一颗摘 ，
营养上大体也是如此 。比如有液体渗出或刺鼻气味 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。葡萄最主要的成分就是糖和水 。糖度很高 ，”
因为摘下来会形成创口 ，不必纠结颜色。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，特性也不一样 。 眼下正值葡萄大量上市的季节， 清洗时 ，用面粉清洗葡萄 ，没有必要这么折腾葡萄 。就最好别吃了 。花青素虽然对人体有益 ，不少朋友在选购时发现 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
，史军说其实没必要——“实验中发现
，用碱、对健康的影响其实微乎其微。颜色和甜度之间没有明确的关联 。但史军特别提醒 ，科普作家史军带来解答 。其实是酸甜口的
。几颗葡萄的颜色差别
， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军建议整串冲洗
，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，俗称“提子”的品种群，是选营养还是选口感 ， 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、这样的葡萄能不能吃，而不是果皮颜色 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？ 史军表示 ， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、史军提醒 ，摸起来还有些扎手 。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生
。会带来明显的涩口感 。史军指出
，有人说是虫卵 ，不同品种的葡萄 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，都和昆虫的活动有关 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，皮薄且紧贴果肉 ，这事儿其实各有所好 。至于网上流行的用盐
、如果没有引起腐坏 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，