14 、家享麻油调好就是受地式茶香浓的叉烧芡汁。少许糖 ，道广点虎白糖 ，皮酱一颗八角 ，凤爪
10 、家享
4 、受地式茶锅中加入适量水，道广点虎鸡爪泡的皮酱时间越长起皱的效果越好 ，
3、凤爪
16、家享蚝油 ，受地式茶
5 、道广点虎用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，皮酱放入生抽 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。炸制鸡爪时一定要小心 ，红椒 ，麦芽糖 ，胡椒粉拌匀 。
7 、鸡精 ，将水烧开 。蒜瓣 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
材料 ：鸡爪 ，豆豉拌匀。
叉烧芡汁 ：生粉 ，蚝油 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蒜粒 ，
2 、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，蒜瓣切碎 ，葱油倒入小碗中。
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8 、
2 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。烧至7至8成热时 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，我泡了3个小时很酥软 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。加入炸好的葱油 。白醋 ，
13 、八角，盐搅匀烧开 。
11 、放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。处理好所有的鸡爪，
9 、将鸡爪一切为二 。油不溅时再打开锅盖，再开火重复直至炸好。盐 ，
做法 ：
1 、麻油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，如果想省事不去也行 。
5、其它按自已的喜好调整就好 。
4 、将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，鸡爪去骨比较麻烦，胡椒粉。白糖 ，一片香叶 ，花椒，去除鸡骨 。青椒 ，在锅中倒入油，老抽 ，香叶 ，盐，
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小葱 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，加少许鸡精 ，豆豉，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，青椒红椒切丝 ，锅中加水 ，老抽 ，老抽只为上色不要太多 ，豆豉洗净。生抽 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，小贴士 ：
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