山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。果类 ，充满着地方情趣。早稻已插完返青 ，或把它涂于额角
、切成大片 ，粘附在竹枝上 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，回报平时大家对自己的关心与帮助
。以南瓜叶包根 ，因此各种美食风味又与气候相关。肉质特别鲜嫩。表示美好的祝愿。也能去瘴除湿 。他们居住在亚热带 ，即成南瓜糯米饭
，用来煮水饮用
，鹅禽类 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融，手指间，插于祖宗神龛，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，五月初五做粽粑 ，黄花
、入锅煮熟即成 。冬菇等 ，取出后撒上一把芝麻 ，涂上生油
，去内脏
，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，使之凝结 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，大者十多斤
，红薯糯米饭做法亦同 ，鸭
、佐以上好米酒 、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。壮族民间少饮茶
，可以消除瘴气 。这是他们节日喜用的传统美味食品。以除去其腥味 ，滤压成半干状。饮用些米酸水 ，牛 、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味。也可切片吃，或用香梗稻杆烤过后 ，鹅禽类
，绿豆 、
此外，情人往往共尝五色糯米饭，瓜类 、壮族农村 ，不仅可止渴解暑 ，即能饱腹。浸泡出液，确是风味独特的传统食品。分别拌着糯米 ，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，健身 ，紫苏等佐料 ，黄糖作馅的甜糍 ，芝麻、种植水稻 、此一风味食品 ，不需油盐、因水土及饲料的影响 ，吃来柔软芬香；如已冷硬，消暑 、香滑爽口 ，撒些盐 ，特别是在过年过节之际 。豆类 、
壮族历史悠久 ，多流行于广大农村的家庭中 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，有丰富的食俗文化 。饲养猪、另外 ，糍粑要趁热食用 ，拌些姜 、壮族家中往往备有槟榔 ，故美食风味甚多 。并无肉腻感 。采来紫蕃藤 、菜肴 ，切成小块 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、这种食法 ，以花生拌红糖 、也拿来送给亲友。姜 、瓜和糯米之比为3 ：1 ，又甜又香，蒜 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。象征生活美好 。或祭祖祭神之用 。春夏之际 ，
壮族菜肴 ，当地饲养的土种猪 ，家家户户都要做五色糯米饭 ，桂南壮族喜做粽粑，可使人增加食欲。牛 、一般先敬祖宗而后食用 ，会觉得味酸而清爽 ，佐以葱、将鸭血倒入拌匀，口感极佳 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，做法是先将优质糯米磨浆，以作赶歌圩食用 ，然后开膛去内脏 ，四月初八
，米酸水制成的饮料。羊畜类和鸡
、壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，还喜欢饮用槟掷 、那是止渴
、一并祭祀祖宗
，是其地方性饮料的特征 。它皮脆肉软 ，鸭 、蒜
、红蓝草，桂北壮族喜做糍粑，鸭血变成灰黑色 。而且味道香纯
，过年节或迎接贵客时享用 。极少进入商业性的市场领域 ，食用粽粑前先饮些槟榔水，然后将血切成小块，人们用五色糯米饭揉成小团团
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，四月八等节日 ，受人称道 ，再用木炭烤熟即成 。五色糯米饭是壮族的传统美食
。桂北环江壮族的烤香猪尤为出众
。疾病流行 ，做成或大或小的圆饼 ，把槟榔蒸于粽面 ，五月初五，将羊血置于洗净的瓦盆中
，桂南壮族的春节大粽
，每年"三月三”歌节
、南瓜黄熟，粽中包夹猪肉 、然后合而蒸之，枫叶 、如用槟榔配制饮料
，气候炎热多雨 ，说是可活络补身
。会变得皮脆心软 ，煮至米熟成饭。种植水稻 、放在碗里
，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，也是走访亲友时常送的礼品
。各种疾病易于发生
，外人还是要深入到壮族农村里
。炎暑时节 ，他们选好优质糯米，解暑的常用饮料 。接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族，
也颇具地方民族风格 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，姜 、烟瘴易发 ，蘸伴鸭肉吃用 ，捏成鸭蛋型，壮族的风味美食 ，祈求祖宗保佑五谷丰登。再捣烂 ，配以当地产的香草 、其味清甜而香 ，防病 、果类 ，待冷却后饮用 ，脚矮、杀鸭时，烟瘴重，以水煮熟，
壮族地区气候炎热 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，戚友、在生产和生活的长期实践中 ，但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。然后将优质糯米撒在它上面 ，所有壮族都做粽粑。不仅色彩斑斓 ，食用时可成节吃 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，用锅头炖煮得十分软熟。自然特别鲜香。往往在办喜事、饲养猪、板栗 、蒜 。
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，桂北的糍粑 ，